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第二十章 探索

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“涨了近一倍?”王栋惊讶道。

“这还是因为粮店的三娘,力压粮价的结果,听说别的州府,价钱涨的更多。”小娘子撇撇嘴道。

九公却是长叹一声,道:“这些烦恼,还是留给庙堂之上的人来解决吧,我等凡人,又何必自寻烦恼。”说着话,九公已经站起身来,哼着小曲,向着酒窖的方向再次走去。

“九公,你才醒,就不要喝了。”

九公对此好不在意,背对着王栋,摆摆手,消失在门后。真的是怪人一个,刚才还坐在这边,一脸忧郁,忧国忧民,此刻却仿佛毫不关己。

九公走后,厅内只剩下王栋、张家娘子二人,气氛显得有些紧张。

为了打破这气氛,王栋问道:“对了,粮食涨价,对你的豆花生意是否有影响?”

“豆花是用大豆制作的,虽然大豆价钱也涨了许多,但还不像栗米那般。”张家娘子叹道,“可是,只是吃豆花,又不能管饱。”

豆花,虽然美味可口。但也只可以作为一种辅食,用它来代替栗米主食的作用,显然有些不现实。

王栋笑道:“如果,豆花配上我的油条,我敢保证,不仅美味,而且可以充饥。”

“真的?”听王栋如此说,小娘子的眼睛瞬间明亮起来,充满了期待。

“拭目以待。”

……

晌午,张家小娘子下厨,随便熬了一些稀粥,两人凑合着吃了一顿。他们的心思,全部放在了那厨房的面盆上。

温度适宜的午后,酵母菌使面团不断的发酵,一小部分淀粉变成葡萄糖,又由葡萄糖变成乙醇,产生的二氧化碳气体使面团膨胀起来并且慢慢产生许多小孔。

约莫两个多时辰之后,当王栋打开这些面盆的盖子,添加了不同比例纯碱、食盐、酵母粉和白矾的面团,出现在二人面前,并散发出一股酸酸的味道。

“嗯!”张家小娘子捏着鼻子,指着其中的一个面盆道,“王郎,你看这盆,酵母粉明显是放多了。”

王栋走过去,发现那面团之上出现的气孔,比其他面团要多很多,并且颜色很黯淡。记忆中,王栋见过的炸油条的面团,不是这样的。

“嗯,这个比例,看来不行。”

淘汰了一种,还剩下八盆。剩下的八盆面团,自外观上看去,已经不容易分辨,只有下油锅,看看炸出来的油条,到底是什么样的。

“张家娘子,劳烦你生火吧。”

“包在我身上。”对于“创造”,这小娘子显然也是干劲十足,撸起袖子,便开始向着锅里添油,灶中点起柴火。

炸油条用的油,王栋选的是植物油,因为如果用猪肉油,他怕猪肉的腥味会遮住油条的香味,一番选择之后,他用的是豆油。

张家小娘子非常熟络的点火,加柴,不一会儿炉灶内火势便旺了起来,锅内的油也开始“滋滋”作响。

王栋自然也不能闲着,他洗净双手,立刻从面盆中取出一团面,然后按照记忆中的顺序,开始亲手对面团进行加工。

炸油条,行家都会有自己趁手的工具,比如使用木质滚轮为面团上油,还有那将面团切成条的刀具。

但对于王栋来说,这些工具,他全都没有,只能暂时用厨房的菜刀和自己的双手来代替。

面团本就不多,在王栋的拉伸之下,变成很长的一条,然后他取菜刀,切下一小块,却粘到了刀上。

“王郎,油已经滚了。”

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