根据记载甲斐石高22.8万石，1600年人口12万，1.9石/人；信浓石高37万石，1600年人口27万，1.4石/人；越后石高46万石，1600年人口42万，1.1石/人；近江石高77.5万石，1600年人口32万，2.4石/人；伊豆－远江－骏河石高48万石，1600年人口30万，1.6石/人。但实际上由于有领主存在，农民能拿到的不到一半，而在粮食少的地区人也能活下来，也就是说当时日本的粮食需求水平应该在0.5石/人到1石/人之间，而人口比例就是1石/人道2石/人之间，粮食越多的地方越富足。同时，也可以表明当时在日本大米还是奢侈的食物。当时的日本人应该还有很多杂粮，才是普通农民的主食。而石是一个体积单位，不过在古代粮食是硬通货，根据这个1石/人的标准，那么一石粮食为现在100~120斤的说法比较靠谱。为了计算方便，本书都采用100斤/石的计量标准。