5月初，周安位于龙马巷的分店正式开业。

店面招牌上，除了“鱼咬羊狂暴小龙虾”这个店名，招牌的右下角还有两个小字——3店。

5月的天气更热了，这是一句废话。

但这句废话背后，却意味着周安的三家小龙虾店，终于迎来一年一度的旺季。

位于银马县的老店就不说了，最近生意越来越好，周安每天的收益越来越高，早在他的意料之中。

新百商业街这边的分店，最近的生意也逐步上升，每晚的营业额过万已经是常态。

就连位于龙马巷的那家新店，从开业当天起，生意就没差过。

这个新店开业，周安定的优惠时间比较长——为期一周。

新店开业一周内，啤酒一律免费、菜价一律七折。

免费的啤酒，由酒水供应商免费提供，这一块无需周安自掏腰包，菜价一律七折，削减了他不少利润，但多少还有点赚头。

当然，刚开业这一周时间，他也没指望这家新店能给他挣多少钱，能收支平衡，他就很知足了。

这一周的优惠期，他要的是做人气、竖口碑。

在这一点上，被他安排在这家新店担任厨师长的谭光没让他失望。

谭光对菜品近乎变态的高标准要求，在他担任这家新店厨师长之后，很好地贯彻在整个厨房。

自己又一家新店正式开业，周安去的次数自然比较勤。

但每次去，在谭光负责的厨房这一块，他都很难挑出什么毛病来。

卫生方面，谭光负责的这间厨房，是他三家店里做得最好的。

菜品方面，他几次去都看见谭光厨师服胸前的口袋里，常备一双筷子，随机抽查、试味新出锅的菜肴。

当一周的优惠期结束，周安原以为龙马巷那家新店的营业额会大跳水。

然而并没有。

一周的优惠期结束，龙马巷那家店的营业额竟然不降反升。

刚得知这个消息的时候，周安是很诧异的。

觉得这不科学。

仔细了解过，才发现是真的，并且理由充分。

原因有二。

首先是一周的优惠期结束之后，那家分店的人气只降了两三成。

其次，优惠期结束之后，啤酒不再免费，菜肴定价也不再是一律七折，虽然有赠券分薄利润，但综合算下来，优惠期结束之后的营业额是上升的。

接连一周时间，每天的营业额都保持在七千以上。

一周、两周、三周……

当整个5月过去，时间步入更加炎热的6月，龙马巷那家新店的营业额还是表现良好，稳中有升的时候，周安算是彻底放心了。

因为随着时间推移，天气越来越热，吃小龙虾、喝啤酒的人只会越来越多，龙马巷那家新店的生意想再降下来都难。

他相信只要顺利度过今年的旺季，龙马巷那家店的人气和口碑，就会在那一片食客和居民的心中留下印象。

等到来年又一个旺季到来的时候，那边的人气应该比今年好做。

而这，就是良性循环。

……

时间匆匆来到6月底，庄味园这边的装修终于宣告结束。

周安和沈金珂等人商议后决定——7月1日，全新的庄味园正式开业。